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Tiramisù al limone

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Ingredienti:

Per la crema:
3 uova
250 gr mascarpone
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di limoncello
buccia grattuggiata di un limone

Per bagnare i pavesini:
1 cucchiaio di zucchero
succo di 3 limoni
5 cucchiai di limoncello
un pò d’acqua

pavesini
frutti di bosco congelati per decorare

Preparazione:

Separare i tuorli d’uovo dagli albumi e montare gli albumi a neve durissima. In un’altra ciotola unire i tuorli allo zucchero e amalgamare fino ad ottenere una crema soffice; aggiungere gli albumi montati a neve, la buccia grattuggiata di un limone, i 2 cucchiai di limoncello e infine unire il mascarpone un po’ alla volta.

Versare in una ciotola acqua, limoncello e succo di limone. Disporre in una pirofila uno strato di pavesini (allineati), dopo averli inzuppati velocemente (devono essere appena bagnati), quindi stendere uno strato di crema: alternare in questo modo concludendo con uno strato di crema, da decorare con i frutti di bosco. Conservare in frigo e servire freddo.