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Tonno al sesamo
Ingredienti:
400 gr trancio di tonno fresco
50 gr sesamo
Glassa di aceto balsamico
Olio
Procedimento:
Tagliare in 4 parti il trancio facendo attenzione a non sfilacciarlo.
In un piatto, mettere il sesamo. Prendere una delle quattro parti del trancio di tonno e premere ciascuna superficie sul sesamo, che si attaccherà molto facilmente. Procedere con la preparazione delle altre parti.
In una padella, versare un po’ d’olio e non appena si sarà riscaldata, mettere a cuocere il tonno (a fiamma molto alta) per circa un minuto e mezzo per lato (il mio trancio aveva uno spessore di circa 2 cm). La cottura è molto veloce perché il tonno dovrà rimanere morbido e non asciugarsi.
Servire nei piatti ciascun pezzo di tonno, e accompagnarlo con glassa di aceto balsamico (a differenza del semplice aceto balsamico, la glassa ha una consistenza più cremosa e un gusto più dolce). Io per rendere la glassa più fluida l’ho diluita con un po’ acqua! Con un semplice contorno di insalata questo piatto è veramente ottimo, leggero e assolutamente veloce!
