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Minestra di ceci ai frutti di mare
Ingredienti:
250 gr ceci secchi
250 gr vongole sgusciate congelate
200 gr gamberetti sgusciati congelati
200 gr pasta piccola all’uovo
prezzemolo finemente tritato
peperoncino
aglio
olio
sale
Procedimento:
La sera prima, mettere a bagno i ceci in abbondante acqua: dovranno stare in ammollo circa 12 ore.
Il giorno dopo, in una pentola a pressione cuocere i ceci per circa 2 ore con un cucchiaio di sale grosso e nel frattempo, fate scongelare in un contenitore le vongole e i gamberetti (io ho fatto scongelare direttamente in padella sul fuoco per accelerare i tempi).
In una padella , versare un po’ d’olio e far dorare l’aglio, con un peperoncino. Quando l’aglio si sarà dorato, toglierlo con il peperoncino, e versare il prezzemolo, le vongole e i gamberetti scongelati (acqua fuoriuscita compresa). Far cuocere il tutto a fuoco vivo e girando spesso, fino a quando non si sarà asciugata quasi completamente l’acqua.
Al termine, versare due mestoli di acqua dei ceci, un mestolo di ceci e lasciar insaporire. Nel frattempo, versare tutti i ceci nel passaverdura con un po’ della loro acqua, ottenendo così una passata cremosa. Unire al pesce e lasciar insaporire a fiamma bassa. In una pentola, filtrate la restante acqua dei ceci e portarla ad ebollizione per cuocere la pastina (io ho utilizzato i quadrucci). Scolarla, unirla al condimento e servire la minestra nei piatti.
Per quanto è buona, un piatto soltanto non vi basterà! 
