Frittelle vegetariane

Ingredienti:

2 patate
2 zucchine
2 carote
2 uova
70 gr farina
30 gr farina di mais
olio per friggere
sale e pepe

Procedimento:

In una ciotola sbattere le uova e unirle a farina, sale e pepe.
Dopo aver lavato e mondato le verdure, tagliare tutto alla julienne (consiglio di non tagliare diversamente, perchè una volta abbiamo provato a tagliarle a pezzi più grandi, ma non abbiamo ottenuto lo stesso risultato di bontà!). Ora unire tutte le verdure tagliate nella ciotola, dove abbiamo precedentemente preparato la pastella, e amalgamare bene il tutto. Anche se la pastella potrà sembrare pochina, non vi preoccupate, mescolate per bene e le frittelle verranno una meraviglia! In una padella mettere un pò d’olio (non tantissimo, deve giusto coprire il fondo della padella, poichè le frittelle non dovranno essere immerse nell’olio) e non appena sarà caldo (fare la prova con un un cucchiaino di pastella per vedere se frigge) versare piccole porzioni del composto preparato, schiacciando un pò per formare le frittelle. Farle cuocere fino a quando non saranno dorate da entrambe i lati. Da gustare assolutamente calde! Ricetta molto veloce!

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